Druh · Boletaceae · vrchol 7, 8, 9, 10
Hřib kříšť
Caloboletus calopus — Šedohnědý hřibovitý druh 5–15 cm s charakteristickým ČERVENÝM (sinným) síťováním na žluté základní barvě třeně. Žluté trubičky pod kloboukem, na řezu intenzivně modrá.
Nejedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Červenec, Srpen, Září, Říjen
Přehled
- Boletaceae
- Nejedlá
- Ne
- Najdete zřídka
- Všechny záměny jedlé
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
Časté otázky
Je hřib kříšť jedovatý?
Není smrtelně jedovatý, ale je nejedlý — extrémně hořký, hořkost zůstává i po vaření a může způsobit nevolnost a zvracení. Hřib kříšť (Caloboletus calopus, dříve uváděn jako „hřib siný") obsahuje hořké laktony calopin a O-acetylcyclocalopin A — chuťový profil je v kuchyni nepoužitelný. Při velkém množství v jídle vyhoď celé. Wikipedia.Jak hřib kříšť poznám?
Klobouk 8–15 cm, šedohnědý až olivově hnědý, suchý, plstnatý. Trubičky žluté, na otlaku silně modrají. Třeň zavalitý, žlutý nahoře a nápadně červený v dolní polovině (klíčový diagnostický znak), s jemnou síťovinou. Dužnina žlutá, na řezu modrá, chuťově výrazně hořká.Jak rozliším hřib kříšť od hřibu smrkového?
Klíčové znaky: třeň hřibu kříšťě je nápadně červený v dolní polovině s jemnou síťkou (smrkový má bělavý třeň). Trubičky žluté, na otlaku silně modrají (smrkový nemodrá). Klobouk je sice podobný, ale dužnina výrazně hořká — kus klobouku ochutnat a vyplivnout je nejjistější test. first-nature.Liší se kříšť od hřibu kořenového?
Oba z rodu Caloboletus, oba hořké, oba modrají, oba nejedlí. Klíč: hřib kořenový má špinavě bílý klobouk a žlutý třeň s kořenovitou bází; kříšť má šedohnědý klobouk a červený třeň v dolní polovině. Kořenový roste v teplomilných dubohabřinách, kříšť v horských smrčinách.Kde hřib kříšť roste?
V horských smrčinách a smíšených lesích s bukem, na kyselých půdách. Sezóna červenec–říjen, peak srpen. V ČR pravidelný v Šumavě, Krkonoších, Jeseníkách, Beskydech. V nížinách vzácný. BioLib.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Odkud tohle víme
- Index Fungorum — Caloboletus calopus
- BioLib — Hřib siný
- Test chuti (špička jazyka, vyplivnout!) je rozhodující — hořká dužnina = nesbírej. Žádný jedlý hřib v ČR nemá hořkou dužninu. Sinění (modrání) na řezu je u hřibu siného extrémně rychlé a intenzivní — během 30 sekund celá dužnina modrá.
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.