Hřib kořenový

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Boletaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.

• Dubohabřiny
• Teplomilné lesy
• Vápnitý podklad

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.

• Pod dubem
• Pod bukem

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.

Nejedlá

Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".

Najdete zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.

Všechny záměny jedlé

Časté otázky

• Je hřib kořenový jedovatý?+

  Hřib kořenový (Caloboletus radicans) není jedovatý, ale je nejedlý kvůli intenzivní hořkosti dužniny (látka calopin). Tepelná úprava hořkost neodstraní. Jediná plodnice ve smaženici nebo polévce ji udělá nepoživatelnou. Záměna není zdraví nebezpečná, jen kulinárně. BioLib.
• Jak hřib kořenový poznám?+

  Klobouk 8–20 cm, špinavě bílý až nažloutlý nebo světle hnědý, suchý, plstnatý. Trubičky žluté, na otlaku silně modrají. Třeň zavalitý, žlutý s drobnou síťovinou v horní části, na bázi kořenovitě prodloužený (odtud „kořenový"). Dužnina výrazně hořká — diagnostický znak.
• Jak ho rozeznat od jedlých teplomilných hřibů?+

  Test chuti je rozhodující — olízni rožek čerstvého řezu (vyplivnout!). Hořká dužnina = hřib kořenový nebo žlučák. Sladká/oříšková = jedlý. Hřib přívěskatý a žlutomasý mají sladkou dužninu. Hřib kořenový má navíc kořenovitě prodlouženou bázi třeně a špinavě bílý klobouk.
• Liší se od hřibu kříště (siného)?+

  Hřib kříšť (Caloboletus calopus) má nápadně červený třeň v dolní polovině, kořenový žlutý třeň. Oba ze stejného rodu Caloboletus, oba hořké, oba modrají, oba nejedlí. Liší se zejména barvou třeně a stanovištěm — kříšť pod smrkem v horách, kořenový pod dubem v teplomilných oblastech.
• Kde a kdy hřib kořenový roste?+

  V mykorhize s dubem v teplomilných dubohabřinách na vápnitém podkladu. Sezóna červenec–září, peak srpen. Klasické regiony: Český kras, Pálava, jižní Morava, dolní Polabí. Indikátorový druh teplomilných listnatých porostů.

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.