Recept · Hlavní jídlo
Plněné žampiony
Velké žampiony plněné směsí ze třeňů, slaniny, sýru a strouhanky, zapečené v troubě. Předkrm nebo lehké hlavní jídlo z bezpečných kupovaných žampionů.
- Porcí
- 4
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 25 min
- Obtížnost
- Lehká
Hlavní druhy hub
Postup
Předehřej troubu na 200 °C (horní + spodní ohřev). Žampiony otři vlhkým hadříkem.
Opatrně vylom třeně z klobouků. Třeně nakrájej najemno — budou součástí náplně.
V pánvi rozpusť máslo, osmaž slaninu do křupava. Přidej cibuli a opeč dozlatova (5 minut), pak přidej česnek a nakrájené třeně. Restuj 5 minut, dokud se voda neodpaří.
Stáhni z plamene. Vmíchej strouhanku, polovinu sýru a petrželku. Dochuť solí a pepřem. Náplň nech mírně zchladnout.
Klobouky polož trubičkovou stranou nahoru na plech s pergamenem, lehce pokap olivovým olejem a osol.
Do každého klobouku navrši náplň a posyp zbylým sýrem.
Peč 20–25 minut, dokud žampiony nezměknou a sýr nezezlátne. Před podáváním posyp čerstvou petrželkou.
Poznámka
Kupované žampiony jsou kultivované a bezpečné, stačí běžná tepelná úprava do měkka. Pro vegetariánskou verzi vynech slaninu a přidej osmažený špenát nebo sušená rajčata. Plnit lze i menší žampiony jako jednohubky na party.
Další recepty z hub
Tradiční česká kuchyně — další houbové recepty k vyzkoušení.
Odkud tohle víme
- Středoevropská kuchyně
- Editorial příprava — recept v review
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.