Druh · Cantharellaceae · vrchol 9, 10, 11
Rohatka trubkovitá
Craterellus cornucopioides — Černohnědá až tmavě šedá „trubička" 3–10 cm s vlnitým okrajem, dutá od základu (anglicky „horn of plenty"). Roste pod buky a duby v listnatých lesích, často v hojnosti — jednu lokalitu lze sklízet dlouhé roky.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Září, Říjen, Listopad
Přehled
- Cantharellaceae
- Jedlá
- Ne
- Najdete zřídka
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Časté otázky
Je rohatka trubkovitá jedlá?
Ano, rohatka trubkovitá (Craterellus cornucopioides, anglicky „black trumpet" nebo „horn of plenty") je jedlá a vysoce ceněná. Aromatická, výborná sušená — koncentruje aroma podobné lanýži. Bezpečně nezáměnná s ničím jedovatým.Jak poznám rohatku trubkovitou?
Trubkovitý tvar 4–10 cm, černo-hnědé až tmavě šedé zbarvení, dutá uvnitř. Spodek hladký až jemně zvrásněný (žádné lupeny ani trubičky). Roste v trsech na bohaté humusu pod listnáči, často pod buky a duby. V lese je špatně vidět — splývá s opadem.Kdy a kde roste rohatka trubkovitá?
Sezóna srpen–listopad, peak září–říjen po vlhkých dnech. Klasické lokality v ČR: bukové a dubové lesy v Šumavě, Českém krasu, Bílých Karpatech. Roste v stejných místech rok co rok — pokud najdeš, vrať se.Jak nejlépe rohatku zpracovat?
Sušená je nejlepší — koncentruje aromatická éterické oleje (až 10× víc než čerstvá). Suš v sušičce 40–50 °C nebo na slunci. Použij do houbové omáčky, rizota, vývaru. Čerstvá rychle dusit s máslem a šalotkou — hutnost a aroma nevynikne při delším vaření.Liší se rohatka trubkovitá od lišky nálevkovité?
Vzájemně příbuzné rody. Liška nálevkovitá (Craterellus tubaeformis) má žluto-oranžové zbarvení a žlutý dutý třeň — světlá nálevka. Rohatka trubkovitá (C. cornucopioides) je černá až tmavošedá trubka. Obě vidličnatě se větvící žilky pod kloboukem (ne pravé lupeny). Obě kulinárně ceněné, rohatka má intenzivnější aroma po sušení.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.