Atlas druhů · Jedlé
66 jedlých hub v Česku
Druhy s ověřenou jedlostí — od klasiky jako hřib smrkový a lišky po méně známé chuťovky. „Jedlá" neznamená automaticky chutná nebo bezpečná pro všechny — vždy ověř identifikaci a dostatečné tepelné zpracování.
V atlasu Mykoindex je 66druhů zařazených jako jedlé. Klasifikace „jedlá" zahrnuje druhy, které lze konzumovat po běžné kulinární úpravě — některé ale vyžadují předvaření a vylití vody (např. václavka, smrž), jiné jsou syrově dráždivé.
Pro začátečníky doporučujeme začít s druhy, které mají minimální riziko záměny a jasně rozpoznatelné znaky — viz houby pro začátečníky. Hlavní hřibovité (smrkový, dubový, borový) jsou bezpečnou volbou; klasické lupenovité (žampiony, bedly) vyžadují zkušenost kvůli záměně s jedovatými.
Pro recepty a zpracování viz sekci Recepty — máme přes 17 tradičních českých jídel z hub od kulajdy po houbový kuba.
Druhy v této kategorii (66)
detailKotrč kadeřavý
Sparassis crispa
Sparassidaceae
detailSírovec žluto-oranžový
Laetiporus sulphureus
Fomitopsidaceae
detailMasák červenavý
Fistulina hepatica
Fistulinaceae
detailChoroš šupinatý
Cerioporus squamosus
Polyporaceae
detailČirůvka topolová
Cyclocybe cylindracea
Tubariaceae
detailHlíva ústřičná
Pleurotus ostreatus
Pleurotaceae
detailPenízovka sametonohá
Flammulina velutipes
Physalacriaceae
detailKorálovec bukový
Hericium coralloides
Hericiaceae
detailPlamenka zimní
Flammulina filiformis
Physalacriaceae
detailChoroš štětičkatý
Polyporus tuberaster
Polyporaceae
detailSlizečka porcelánová
Mucidula mucida
Physalacriaceae
detailVáclavka smrková
Armillaria ostoyae
Physalacriaceae
detailVáclavka obecná
Armillaria mellea
Physalacriaceae
detailHlíva pozdní
Sarcomyxa serotina
Sarcomyxaceae
detailHřib hnědý
Imleria badia
Boletaceae
detailPýchavka obrovská
Calvatia gigantea
Agaricaceae
detailHolubinka namodralá
Russula cyanoxantha
Russulaceae
detailPýchavka palicovitá
Lycoperdon excipuliforme
Agaricaceae
detailLiška obecná
Cantharellus cibarius
Cantharellaceae
detailRyzec pravý
Lactarius deliciosus
Russulaceae
detailKozák březový
Leccinum scabrum
Boletaceae
detailHřib modrák
Gyroporus cyanescens
Gyroporaceae
detailKlouzek obecný
Suillus luteus
Suillaceae
detailKřemenáč osikový
Leccinum rufum
Boletaceae
detailKlouzek strakoš
Suillus variegatus
Suillaceae
detailČernohlávek pestrý
Strobilomyces strobilaceus
Boletaceae
detailKozák habrový
Leccinum pseudoscabrum
Boletaceae
detailLišák zprohýbaný
Hydnum repandum
Hydnaceae
detailPenízovka máslová
Rhodocollybia butyracea
Omphalotaceae
detailKozák bílý
Leccinum holopus
Boletaceae
detailKlouzek žlutý
Suillus granulatus
Suillaceae
detailLiška ametystová
Cantharellus amethysteus
Cantharellaceae
detailRyzec smrkový
Lactarius deterrimus
Russulaceae
detailKlouzek modřínový
Suillus grevillei
Suillaceae
detailKozák osikový
Leccinum albostipitatum
Boletaceae
detailLišák ryšavý
Hydnum rufescens
Hydnaceae
detailŠťavnatka pomrazka
Hygrophorus hypothejus
Hygrophoraceae
detailHřib smrkový
Boletus edulis
Boletaceae
detailHadovka smrdutá
Phallus impudicus
Phallaceae
detailSmrž obecný
Morchella esculenta
Morchellaceae
detailČirůvka májovka
Calocybe gambosa
Lyophyllaceae
detailMuchomůrka růžovka
Amanita rubescens
Amanitaceae
detailBedla vysoká
Macrolepiota procera
Agaricaceae
detailLakovka ametystová
Laccaria amethystina
Hydnangiaceae
detailČirůvka fialová
Lepista nuda
Tricholomataceae
detailHřib žlutomasý
Hemileccinum impolitum
Boletaceae
detailHřib borový
Boletus pinophilus
Boletaceae
detailHolubinka mandlová
Russula vesca
Russulaceae
detailLiška nálevkovitá
Craterellus tubaeformis
Cantharellaceae
detailHřib kovář
Neoboletus luridiformis
Boletaceae
detailRohatka trubkovitá
Craterellus cornucopioides
Cantharellaceae
detailČirůvka havelka
Tricholoma portentosum
Tricholomataceae
detailŽampion polní
Agaricus campestris
Agaricaceae
detailŽampion perličkový
Agaricus arvensis
Agaricaceae
detailHolubinka bukovka
Russula heterophylla
Russulaceae
detailLiška kalíšková
Craterellus tubaeformis
Cantharellaceae
detailKlihatka načervenalá
Limacella guttata
Amanitaceae
detailKuřátka žlutá
Ramaria flava
Gomphaceae
detailSmrž kuželovitý
Morchella conica
Morchellaceae
detailŠťavnatka slonovinová
Hygrophorus eburneus
Hygrophoraceae
detailŽampion lesní
Agaricus silvaticus
Agaricaceae
detailHřib koloděj
Suillellus luridus
Boletaceae
detailKorálovec ježatý
Hericium erinaceus
Hericiaceae
detailHřib dubový
Boletus reticulatus
Boletaceae
detailHřib přívěskatý
Butyriboletus appendiculatus
Boletaceae
detailLanýž letní
Tuber aestivum
Tuberaceae