Muchomůrka růžovka

Přehled

ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.

Amanitaceae

SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.

• 06Červen
• 07Červenec
• 08Srpen
• 09Září
• 10Říjen

BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.

• Smrčiny
• Bukové lesy
• Smíšené lesy

SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.

• Pod smrkem
• Pod bukem
• Pod dubem

JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.

Jedlá

Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.

Ne

NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".

Najdete zřídka

Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.

2 nebezpečných záměn

Časté otázky

• Je muchomůrka růžovka jedlá?+

  Ano, ale pouze po důkladném tepelném zpracování (min. 20 minut vaření) a slití vařicí vody. Syrová obsahuje rubescenslysin a další hemolyziny způsobující rozpad červených krvinek; tepelnou úpravou nad 70 °C se denaturují, vařicí voda obsahuje vyluhované hemolyziny a musí se slít. Vařená je dobrá houba, ale ne pro začátečníky — záměna s tygrovanou je kriticky nebezpečná. Wikipedia: Blusher.
• Jak rozeznat růžovku od tygrované?+

  Tři klíčové znaky současně: (1) Dužnina na řezu / otlaku u růžovky výrazně červená až růžová (odtud český název) — tygrovaná zůstává bílá. (2) Prsten na třeni: růžovka má prsten rýhovaný/striátní v horní polovině, tygrovaná hladký nerýhovaný. (3) Velumové šupinky na klobouku: růžovka má proměnlivé krémovo-šedo-růžové tenké šupinky náhodně rozmístěné, tygrovaná čistě bílé silné šupiny pravidelně rozmístěné. Pokud chybí byť jeden znak — nesbírej. Galloway Wild Foods.
• Co když najdu plodnici, která vůbec nečervená?+

  NESBÍREJ. Bez červenání dužniny je velmi pravděpodobné, že jde o muchomůrku tygrovanou nebo jinou amanitu — tedy potenciálně jedovaté druhy s neurotoxickými účinky (kyselina ibotenová, muscimol). Růžovka červená spolehlivě, byť pomalu (1–10 min). Více: kyselina ibotenová.
• Co dělat při pochybnosti?+

  Nesbírej. Tygrovaná obsahuje muskarin a kyselinu ibotenovou (neurotoxické), růžovka při nedovařeném stavu hemolyziny. Při omylu konzultuj postup při otravě houbami a TIS: 224 919 293.
• Jaké jsou příznaky otravy ze syrové růžovky?+

  Konzumace syrové nebo nedostatečně vařené muchomůrky růžovky způsobuje hemolytickou reakci díky rubescenslysinu a dalším termolabilním hemolyzinům. Příznaky: nevolnost, zvracení, slabost, někdy hemolytická anémie u citlivých jedinců nebo při velkém množství. Nástup 1–6 hodin po jídle. Léčba: hospitalizace, monitoring krevního obrazu, hydratace. Při podezření TIS +420 224 919 293. Vařením 20+ minut a slitím vody jsou hemolyziny denaturovány a houba je bezpečná.

Možné záměny

Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.

Zpracování a uchování

Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.

• Jak čistit houby
• Jak sušit houby
• Jak skladovat houby
• Jak zavařovat houby
• Jak udělat smaženici
• Lze houby jíst syrové?