Druh · Hydnangiaceae · vrchol 7, 8, 9, 10
Lakovka ametystová
Laccaria amethystina — Drobná lupenovitá houba s nápadně jasně fialovou až ametystovou barvou klobouku, lupenů i třeně 1–6 cm. Klobouk vějířovitě plochý, později vmáčklý uprostřed. Lupeny tlustě stojící, stejnobarevné s kloboukem.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Červenec, Srpen, Září, Říjen
Přehled
- Hydnangiaceae
- Jedlá
- Ne
- Najdete zřídka
- Všechny záměny jedlé
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVzácnější druh nebo specifický biotop. Najít chce zkušenost. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
Časté otázky
Je lakovka ametystová jedlá?
Ano, lakovka ametystová (Laccaria amethystina) je jedlá, ale tenkomastá — sbírá se spíše pro estetiku do směsi. Tepelná úprava min. 5 minut. Pozor: druh akumuluje arzen z půdy — nedoporučuje se konzumovat ve velkých porcích z průmyslem zatížených oblastí, brownfieldů nebo míst s hornickou minulostí. BioLib.Jak lakovku ametystovou poznám?
Drobná houba 1–6 cm s nápadně jasně fialovou až ametystovou barvou klobouku, lupenů i třeně — celá fialová. Klobouk vějířovitě plochý, později vmáčklý uprostřed. Lupeny tlustě stojící, stejnobarevné s kloboukem. V suchu blednou do narůžovělé až bělavé — pak je obtížně rozpoznatelná. Roste v listnatých lesích pod buky a duby.Liší se od čirůvky fialové?
Čirůvka fialová (Lepista nuda) je výrazně větší (5–15 cm), masitější, s krémovými výtrusy. Lakovka ametystová je drobná (1–6 cm), tenkomastá, s bílými výtrusy. Obě fialové, obě jedlé, ale chuťově i strukturálně velmi odlišné. Pravidlo: velikost > 5 cm = čirůvka, < 5 cm = lakovka.Co je akumulace arzenu?
Lakovka ametystová biokoncentruje arzen z půdy — koncentrace v plodnici může být 10–100× vyšší než v půdě. Studie u Laccaria rodu ukázaly hodnoty až 100 mg As/kg sušiny v kontaminovaných lokalitách. Pro normální les je obsah arzenu pod limity, ale vyhni se sběru z brownfieldů, postindustriálních ploch, blízkostí silnic a hornických lokalit. Pro pravidelnou konzumaci preferuj jiné druhy.Kde a kdy lakovka ametystová roste?
Sezóna červenec–říjen, peak srpen–září. Hojný druh v listnatých a smíšených lesích pod buky a duby. V mykorhizní vazbě s buky, méně častěji s duby. V ČR rozšířená po celé republice. Často roste v hejnech několika plodnic.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.