Druh · Agaricaceae · vrchol 7, 8, 9, 10, 11
Pýchavka palicovitá
Lycoperdon excipuliforme — Charakteristický „palicovitý" tvar 5–15 cm vysoký — bílá až nažloutlá hlavička na vyšším třeni-stopce. Roste na lukách, pastvinách a okrajích lesa. Sezóna červenec–listopad.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Červenec, Srpen, Září, Říjen, Listopad
Přehled
- Agaricaceae
- Jedlá
- Ano
- Najdete celkem snadno
- 1 nebezpečná záměna
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVyžaduje trochu hledání, ale v sezóně bývá viditelná. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
Časté otázky
Je pýchavka palicovitá jedlá?
Ano, pýchavka palicovitá (Lycoperdon excipuliforme, dnes Calvatia excipuliformis) je jedlá v mladém stavu s bílou pevnou dužninou. Ve dospělosti zhnědne (vnitřek se mění v hnědý prach se sporami) a je nepoživatelná. Plodnice palicovitého tvaru, 5–15 cm vysoké. BioLib.Jak rozeznat pýchavku palicovitou od pestřece?
Klíčový test: rozkroj plodnici napůl. Pýchavka palicovitá má MĚKKOU bílou dužninu jako tvarohovou hmotu. Pestřec obecný (Scleroderma citrinum) má TVRDOU žlutavou skořápku a TMAVOU fialovo-černou vnitřní masu. Pestřec způsobuje silné GI obtíže — záměna je nebezpečná. Pýchavka roste na otevřených místech, pestřec v lese pod stromy.Kdy už není jedlá?
V mladém stavu má bílou pevnou dužninu — jedlá. Když začne hlavička žloutnout (vnitřní dužnina hnědne), vnitřní dužnina se mění v hnědý prach se sporami — nejedlá. Přechod typicky 7–14 dní po vyrazení. Pravidlo: vnitřek bílý a pevný = jedlá; nažloutlý nebo hnědý = vyhodit.Jak pýchavku palicovitou připravit?
Stejně jako pýchavku obrovskou: krájej na 1–2 cm tlusté plátky, obal v trojobalu nebo jen mouce a smaž v rozpáleném oleji. Chuť jemně houbová, textura jemné maso. Také jako náhrada masa do guláše nebo grilovaná s česnekem.Kde a kdy pýchavka palicovitá roste?
Roste na otevřených bohatých půdách — louky, pastviny, okraje polí, parky, sady. Saprofytická, nemá mykorhizu se stromy. Sezóna červenec–říjen, peak srpen–září. Roztroušeně po celé ČR, teplejších oblastech častější. Často roste v hejnech několika plodnic.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.