Druh · Physalacriaceae · vrchol 7, 8, 9, 10
Slizečka porcelánová
Mucidula mucida — Charakteristická bílá až průsvitně bílá lupenovitá houba s velmi slizkým kloboukem 4–8 cm, bílou manžetou na třeni a štíhlým bílým třeněm.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Červenec, Srpen, Září, Říjen
Přehled
- Physalacriaceae
- Jedlá
- Ano
- Najdete celkem snadno
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVyžaduje trochu hledání, ale v sezóně bývá viditelná. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Časté otázky
Je slizečka porcelánová jedlá?
Ano, slizečka porcelánová (Mucidula mucida, dříve v rodu Oudemansiella) je jedlá, ale silně sliznatá — povrch klobouku pokrytý vrstvou hlenu. Mladí jsou nejlepší. Před úpravou klobouk oloupej a předvař 5 minut, slij vodu. Chuť jemná, hodí se do směsí. Některé čínské a japonské atlasy ji označují za delikatesu. BioLib.Obsahuje slizečka antibiotikum?
Ano. Slizečka produkuje antibiotikum mucidin (strobilurin A), které bylo v ČR využíváno v lékařském preparátu Mukidermin proti dermatomykózám (1970–1980s). Strobiluriny později inspirovaly širokou skupinu zemědělských fungicidů. Wikipedia. Jedná se o zajímavost, ne o léčebné doporučení — Mykoindex není zdravotnický zdroj.Jak poznám slizečku porcelánovou?
Klobouk 2–8 cm, čistě bílý až lehce našedlý až průsvitný, nápadně sliznatý — vypadá jako porcelán pod glazurou. Lupeny bílé, řídké. Třeň 4–8 cm, bílý s prstenem v horní třetině. Roste výhradně na živých nebo nedávno padlých bukových kmenech ve výšce 1–10 m (často „high up"). Slizečka je slabě parazitická + saprofytická na živých bukách.Kde a kdy slizečka roste?
Na živých i padlých bukových kmenech, ve starších bukových lesích. Sezóna srpen–listopad, peak září–říjen. V ČR častá v bukových porostech Beskyd, Šumavy, Krkonoš, středních Čech. BOTANY.cz.Jak slizečku skladovat?
V lednici v papírovém sáčku 2–3 dny — sliznatý povrch rychle vlhne a houba měkne. Pro delší skladování krátce předvařit 5 minut + slít vodu, pak vychladit a vakuovat — vydrží 2 měsíce v lednici. Sušení nedoporučujeme — sliznatý obsah po sušení získává gumovitou texturu a chuť se ztrácí. Pro nejlepší výsledek spotřebovat čerstvou.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.