Druh · Polyporaceae · vrchol 4, 5, 6, 7
Choroš šupinatý
Cerioporus squamosus — Velký kruhový klobouk 10–60 cm s hnědavými šupinkami v pravidelném vzoru (jako pstruh — odtud český název). Roste v jaru a začátku léta na živých nebo mrtvých listnáčích, hlavně jasanech a jilmech.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Duben, Květen, Červen, Červenec
Přehled
- Polyporaceae
- Jedlá
- Ano
- Najdete celkem snadno
- Všechny záměny jedlé
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVyžaduje trochu hledání, ale v sezóně bývá viditelná. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
Časté otázky
Je choroš šupinatý jedlý?
Mladý ano — choroš šupinatý (Cerioporus squamosus, dříve Polyporus squamosus) má v mládí měkkou dužninu vhodnou na smažení a v polévkách. Sbírej jen plodnice s ohebnou, ne kožovitou dužninou — okno typicky 5–10 dní od vyrašení (závisí na teplotě a vlhku). Starší plodnice jsou kožovité a chuťově prázdné. Forager Chef.Jak poznám choroš šupinatý?
Nápadně velký polokruhovitý klobouk 10–40 cm s tmavšími šupinami na okrově-žlutém podkladu (vzor připomíná pstruha či bažanta, anglicky „pheasant back"). Krátký excentrický třeň, na bázi černající. Vůně silně okurková až melounová (kůra melounu) nebo moučná — klíčový diagnostický znak. Roste přímo na kmenech listnáčů, často ve výšce 1–3 m nad zemí. Kuo: Mushroom Expert.Kdy a kde choroš šupinatý roste?
Sezóna duben–červenec, peak květen — jeden z prvních jedlých druhů sezóny. Roste jako parazit a saprofyt na listnáčích, primárně jasan, jilm, dub, buk, javor, vrba. Často v parcích, alejích, lipových alejích. Klasická jarní houba pro městské houbaře. myko.cz.Můžu choroš šupinatý jíst ve velkém množství?
Ne. U citlivých jedinců a při velkých porcích jsou popsány gastrointestinální obtíže. Doporučená porce: 100–150 g na osobu. Starší plodnice (kožovité) lze využít na vývar — povařit 30–60 minut a tekutinu scedit, samotnou houbu vyhodit.Liší se choroš šupinatý od štětičkatého?
Choroš štětičkatý (Polyporus tuberaster) má vztyčené štětičkovité šupiny (ne ploché), je menší (5–20 cm) a může vyrůstat ze sklerocia v půdě. Choroš šupinatý má ploché šupiny, je větší (až 40 cm) a roste výhradně ze dřeva. Oba jedlí jen mladí.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.