Druh · Polyporaceae · vrchol 5, 6, 7, 8, 9
Choroš štětičkatý
Polyporus tuberaster — Hnědý chorošovitý druh 5–15 cm s tmavšími šupinkami na klobouku, krátký středový třeň. Roste na zemi nad podzemními „hlízami" mycelia (sklerocium). Sezóna květen–září.
Jedlá
Sezóna výskytu
V sezóně: Květen, Červen, Červenec, Srpen, Září
Přehled
- Polyporaceae
- Jedlá
- Ano
- Najdete celkem snadno
- Všechny záměny jedlé
ČeleďTaxonomická čeleď druhu (latinsky). Klikací — vede na seznam všech druhů této čeledi v atlasu.
SezónaMěsíce, kdy druh aktivně plodí v ČR. Klikací — vede na měsíční kalendář všech druhů v dané době.
BiotopyTypy lesů, kde druh roste. Klikací — otevře LP s ostatními druhy stejného biotopu.
SubstrátPodloží nebo hostitelská dřevina — typicky mykorhiza s konkrétním stromem, mrtvé dřevo nebo půda. Klikací na LP druhů na stejném substrátu.
JedlostKlasifikace pro účely sběru. Jedlá = lze konzumovat po běžné kulinární úpravě (některé druhy ale vyžadují předvaření). Jedovatá / smrtelně jedovatá = nikdy nekonzumovat. Klikací na LP druhů stejné kategorie.
Pro začátečníkyAno = druh má minimální riziko záměny s jedovatými, jasně rozpoznatelné znaky. Pouze pro jedlé druhy — nejedlé/jedovaté se začátečníkům nedoporučují.
NalezitelnostVyžaduje trochu hledání, ale v sezóně bývá viditelná. Kombinujeme reálnou hledanost druhu (MM search volume) s tvrdými override pro podzemní/vzácné druhy (lanýž, korálovec). Není to ekvivalent "jak biologicky roste".
Riziko záměnyPočet podobných druhů, které jsou jedovaté nebo nejedlé. Detail v sekci Možné záměny níž. Druhy s vysokým rizikem záměny vyžadují více zkušeností — vždy nech ověřit před konzumací.
Časté otázky
Je choroš štětičkatý jedlý?
Mladý ano. Choroš štětičkatý (Polyporus tuberaster, dříve uváděn též jako „masokrk obecný" — taxonomicky nesprávně, neboť rod Masokrk v české mykologii neexistuje) je jedlý, dokud má dužninu měkkou a ohebnou. Starší plodnice rychle dřevnatí a stávají se nepoživatelnými. Chuťově průměrný, hodí se na smažení nebo do polévky. Nejcennější jsou plodnice 5–10 cm v průměru. BioLib.Jak poznám choroš štětičkatý?
Klobouk 5–20 cm, oranžově-okrový až hnědavý s tmavšími vztyčenými „štětičkovitými" šupinami (odtud název). Pod kloboukem bílé až krémové trubičky (póry). Krátký excentrický třeň. Roste z pevného hlízovitého „kamene" (sklerocia) v půdě nebo dřevě — sklerocium může vážit i několik kilogramů. Wikipedia.Jak ho odlišit od choroše šupinatého?
Choroš šupinatý (Cerioporus squamosus) má ploché šupiny (ne vztyčené štětičky), je výrazně větší (až 40 cm) a má silnou okurkovou vůni. Štětičkatý je menší (5–20 cm) bez výrazné vůně a může vyrůstat ze sklerocia v půdě, šupinatý jen ze dřeva. first-nature.Kde choroš štětičkatý roste?
Listnaté lesy, parky, kolem starších stromů (lípa, dub, buk). Sezóna květen–září. V ČR roztroušeně, indikátor delší kontinuity stanoviště. Klasické lokality: Křivoklátsko, Pošumaví, lipové aleje na jižní Moravě. myko.cz.Jak ho upravit a uchovat?
Mladé plodnice s pevnou ohebnou dužninou nakrájet na proužky 1 cm, smažit s cibulí 8 min nebo dusit. Pro omáčku a polévky vhodný. Skladování: lednice 3–4 dny v papírovém sáčku, mražení po krátkém osmažení 6 měsíců. Sušení nedoporučujeme — pevná dužnina po sušení získává kožovitou texturu. Starší plodnice (kožovité) lze využít na vývar.
Možné záměny
Druhy, se kterými se tento druh může zaměnit. Před konzumací vždy ověř určení.
Zpracování a uchování
Obecné návody, které platí pro jedlé houby — vždy až po spolehlivém určení druhu.
Odkud tohle víme
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.