Recept · Příloha
Pečené hřiby s česnekem a bylinkami
Klobouky velkých hřibů pečené v troubě s česnekem, máslem a bylinkami. Příloha k masu nebo bezmasé hlavní jídlo s bramborem.
- Porcí
- 4
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Obtížnost
- Lehká
Hlavní druhy hub
Postup
Předehřej troubu na 200 °C (horní + spodní ohřev).
Klobouky hřibů očisti suchou metličkou. Třeň schovej (na omáčku nebo polévku).
V misce smíchej změklé máslo, prolisovaný česnek, nasekaný tymián a rozmarýn, špetku soli a pepř.
Klobouky polož trubičkovou stranou nahoru na pekáč s pergamenovým papírem.
Do každého klobouku rozpotř lžičku česnekového másla. Pokap olivovým olejem.
Peč 20–25 minut do měkka. Posledních 5 minut můžeš posypat strouhaným parmazánem.
Před podáváním posyp čerstvou nasekanou petrželkou. Podávej s pečenými brambory nebo k masu.
Poznámka
Funguje i s velkými portobello (kultivovanými) v zimě. Pro vegetariánské hlavní jídlo přidej do náplně dušený špenát s ricottou.
Časté otázky
Jak udělat pečené hřiby s česnekem?
Jednoduchá italsko-inspirovaná úprava: klobouky velkých hřibů (smrkový, kovář, dubák) potři olivovým olejem, posyp solí, pepřem, prolisovaným česnekem, čerstvým tymiánem. Peč 200 °C 12–15 minut do zlatohněda. Třeň nakrájej, smaž samostatně. Servíruj na chleba nebo k masu. Náš kompletní recept.Které hřiby jsou na pečení nejlepší?
Velké pevné klobouky jsou ideál — hřib smrkový (klasika), dubák (drží texturu), hřib borový. Kovář také, ale nejdřív krátce předvařit 5 min (termolabilní toxiny). Klobouky 8–15 cm jsou ideální velikost — menší se rychle zaschnou, větší se neopečou rovnoměrně.Jak připravit hřiby pro pečení?
Suché čištění (ne namáčení!) — kuchyňský ubrousek nebo štětec. Trubičky pod kloboukem ponechat — vstřebají olej a koření. Pokud jsou starší (žlutozelené, měkké), odstranit. Klobouky otřít olivovým olejem aby získaly barvu. Třeň na 1cm plátky pro samostatné smažení.Jaké koření se hodí k pečeným hřibům?
Klasika: česnek (3–4 stroužky), čerstvý tymián, sůl, pepř, olivový olej. Variace: rozmarýn (intenzivnější), pažitka (jemnější), parmazán (poslední 2 min pečení), citronová kůra. Vyhnout se sušeným bylinkám — zhořknou v troubě. Pro luxusnější verzi pár kapek bílého trúffelového oleje na konci.Lze pečené hřiby zmrazit?
Pečené hřiby špatně mrazí — textura se po rozmrazení rozpadne, voda se uvolní. Pro skladování je lepší opéct těsně před servírováním z čerstvých hub. Pokud zbydou, vychlaď a uchovej v lednici 2–3 dny — ohřívej krátce v troubě 180 °C 5 minut, ne v mikrovlnce.
Další recepty z hub
Tradiční česká kuchyně — další houbové recepty k vyzkoušení.
Odkud tohle víme
- Italská tradice (funghi al forno)
- Editorial příprava — recept v review
Zpětná vazba
Našli jste v textu chybu nebo nepřesnost? Krátká zpráva nám pomůže článek vylepšit.